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김치찌개

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-01-18 10:57 조회596회 댓글0건

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김치찌개

김치찌개

재료 및 분량(4인분)

배추김치 500g, 돼지고기(삼겹살) 200g(또는 돼지갈비 400g), 식용유 4큰술, 물 4컵(1L), 두부 1모(300g), 실파 4½대(45g), 국간장 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간

준비하기

  • 1. 살아 있는 미꾸라지에 굵은소금을 뿌리고 뚜껑을 덮어서 5분 정도 놔뒀다가 체망에 넣고 거품이 나도록 문질러 씻는다.
  • 2. 삶은 우거지와 숙주는 물기를 제거하고 5cm 길이로 썬다.
  • 3. 부추는 5cm 길이로 썬다.
  • 4. 청양고추는 0.3cm 길이로 둥글게 썬다.

만들기

  • 1. 큰 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 고기 표면이 갈색이 될 때까지 볶는다.
  • 2. 물 4컵을 붓고 약한 불로 줄여 20분간 끓인다. 김치가 부드러워지면 두부, 실파, 국간장, 설탕을 넣고 10분 정도 끓인다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.

TIP

김치찌개는 돼지고기, 소고기 대신 국물멸치를 넣고 끓이기도 한다. 김치찌개는 기호에 따라 아삭하게 되도록 끓이거나 푹 무를 때까지 끓인다. 

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