보리 2컵(450g), 멥쌀 ½컵(110g), 물 5컵

• 1. 보리를 30분 이상 물에 불려서 냄비에 넣고 물 5컵을 부어 20분 동안 삶아 건진다.
• 2. 쌀은 30분쯤 불려서 건져둔다.

• 1. 불린 쌀과 삶은 보리를 합하여 물을 넣고 밥솥에 안친다.
• 2. 물을 붓고 센 불에서 끓이다 팔팔 끓어오르면 중간 불에서 20분 동안 더 끓인다. 쌀알이 퍼지면 약한 불로 줄이고 10분 동안 뜸을 들인다.

통보리나 찹쌀보리는 삶아서 사용하고, 납작보리는 씻어서 바로 넣고 밥을 짓는다.