흰밥 4공기(920g) 
육회 
소고기(등심, 채끝살) 180g, 배 ½개, 마늘(편) 4쪽, 계란노른자 4개, 김 가루 약간 
육회 양념장 
소금 ½작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ⅓작은술, 깨소금 ½작은술, 참기름 1큰술 
나물 
시금치나물 60g, 청포묵무침 60g, 표고버섯 2개 
비빔 양념장 
간장(고추장) 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ⅓작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술

• 1. 소고기(우둔살이나 홍두깨살)는 기름이나 힘줄을 제거하고 얇게 떠서 가늘게 채 썬다.
• 2. 분량의 재료를 모두 섞어서 육회 양념장과 비빔 양념장을 만든다.
• 3. 채 썬 육회 고기에 육회 양념장을 넣어 무친다.
• 4. 배는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 설탕물에 잠깐 담가두고, 마늘은 얇게 저며 썬다.
• 5. 각색 나물을 준비한다.

• 1. 비빔밥 그릇에 고슬고슬한 밥을 담고 그 위에 준비된 나물을 색 맞추어 돌려 담는다.
• 2. 배채와 마늘편을 놓고 가운데에 육회를 올린 다음 그 위에 계란노른자를 얹는다.
• 3. 비빔 양념장을 곁들여서 비벼 먹는다.

육회비빔밥은 돌솥이나 놋그릇에 담아 뜨겁게 먹기도 한다. 기호에 따라 간장 양념장이나 고추장 양념 장에 비벼 먹는다.