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K-FOOD 레시피

회무침

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-03-19 03:26 조회502회 댓글0건

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회무침

회무침

재료 및 분량(4인분)

횟감용 생선(참치, 민어, 광어, 한치, 우럭 등) 400g, 배 ¼개(150g), 오이 75g, 당근 30g, 양파 ½개, 실파 30g, 통깨 2큰술 
초고추장 
고추장 6큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 식초 3큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술

준비하기

  • 1. 냉동 참치는 반해동해서 저며 썬다(신선한 횟감을 써도 좋다).
  • 2. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰고, 배와 당근도 오이와 같이 얇게 썬다. 양파는 채 썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.

만들기

  • 1. 고추장에 나머지 재료를 섞어서 초고추장을 만든다.
  • 2. 초고추장을 덜어서 생선회를 무치고 준비된 부재료를 넣은 다음 나머지 초고추장에 살살 무쳐서 접시에 담는다.
  • 3. 통깨를 뿌려서 낸다.

TIP

채소회무침은 냉채 요리로 내기도 하고 밥과 함께 내어 회덮밥으로 먹기도 한다. 보통 뜨거운 장국이나 맑은 국을 곁들여 낸다. 

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