해삼 3개(180g), 멍게 3개(500g), 전복 2개(150g), 깻잎 15g 
고추냉이장
고추냉이(와사비) 1큰술, 간장 2큰술 
초고추장
고추장 4큰술, 간장 ½큰술, 청주 ½큰술, 식초 2큰술, 설탕 2작은술, 마늘즙 2작은술, 생강즙 1작은술

• 1.해삼은 단단한 것으로 준비하여 배를 갈라 내장을 빼고 씻어서 썬다.
• 2. 멍게는 꼭지와 뿌리 부분을 잘라내고 몸통 껍질을 갈라서 살을 떼어낸다.
• 3. 전복은 껍질째 솔로 문질러 씻어낸 다음 전복 살과 껍질 사이에 숟가락을 넣어 살을 떼어내고 내장을 제거한 뒤 얇게 저며 썬다.

• 1. 고추장에 나머지 재료를 섞어서 초고추장을 만든다.
• 2. 접시에 깻잎을 깔고 해삼, 멍게, 전복을 가지런히 담는다. 고추냉이장, 초고추장은 작은 그릇에 따로 담아낸다.