소고기(우둔살) 400g, 배 ½개(300g), 마늘 2톨, 잣가루 2큰술 
양념 간장
간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 
설탕물
설탕 1큰술, 물 1컵

• 1. 소고기는 우둔살이나 홍두깨살로 준비하여 기름이나 힘줄을 제거하고 5×0.3×0.3cm 크기로 채 썬다.
• 2. 간장에 나머지 재료를 섞어서 양념 간장을 만든다.
• 3. 배는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 설탕물에 잠깐 담가두고, 마늘은 얇게 저며 썬다.

• 1. 도마에 종이를 깔고 잣을 잘게 다져서 가루를 만든다.
• 2. 채 썬 소고기를 양념 간장에 버무려서 접시에 담고 잣가루를 뿌린 다음 배와 마늘을 곁들여 담는다.