횟감용 생선(참치, 민어, 광어, 한치, 우럭 등) 400g, 배 ¼개(150g), 오이 75g, 당근 30g, 양파 ½개, 실파 30g, 통깨 2큰술 
초고추장 
고추장 6큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 식초 3큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술

• 1. 냉동 참치는 반해동해서 저며 썬다(신선한 횟감을 써도 좋다).
• 2. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰고, 배와 당근도 오이와 같이 얇게 썬다. 양파는 채 썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.

• 1. 고추장에 나머지 재료를 섞어서 초고추장을 만든다.
• 2. 초고추장을 덜어서 생선회를 무치고 준비된 부재료를 넣은 다음 나머지 초고추장에 살살 무쳐서 접시에 담는다.
• 3. 통깨를 뿌려서 낸다.