흰밥 4공기(920g), 참기름 1큰술, 잔멸치볶음 60g, 참깨 4작은술, 구운 김 2장, 우엉 120g 
우엉 조림장 
간장 1½큰술, 물엿 1큰술, 식용유 1큰술

• 1. 팬에 밥을 넓고 얇게 펴서 물을 고루 뿌린다.
• 2. 우엉은 껍질을 벗기고 곱게 다진다. 팬에 우엉 조림장을 붓고 센 불로 끓이다 우엉을 넣고 약한 불에서 물기가 없어질 때까지 볶은 다음 접시에 펼쳐놓고 식힌다
• 3. 구운 김은 잘게 부수고, 잔멸치볶음과 우엉조림을 섞는다.

• 1. 모든 재료를 다 섞은 다음 주먹으로 60g씩 쥐어 동그랗게 빚는다.

주먹밥은 둥글거나 동글납작하게, 또는 샌드위치 모양으로 만든다. 속에 넣는 재료나 겉에 무치는 재료도 다양하게 바꿀 수 있다.