흰밥 4공기(920g), 소고기(등심) 450g, 양파 1개(200g), 청피망 1개, 홍고추 1개(15g), 당면 30g, 느타리버섯 100g 
양념장 
간장 4큰술, 소금 1작은술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 물 1컵  

• 1. 소고기는 2mm 두께의 등심으로 준비한다. 키친타월로 핏물을 눌러서 걷어낸다.
• 2. 간장에 나머지 재료를 합해서 양념장을 만든다.
• 3. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려서 건진다.
• 4. 양파는 반 갈라서 채 썰고, 청피망과 홍고추는 씨를 빼고 채 썬다.
• 5. 느타리버섯은 굵게 찢어둔다.

• 1. 뜨겁게 달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 중간 불에서 볶다가 양파, 피망을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
• 2. 당면을 넣고 5분간 볶은 다음 홍고추와 느타리버섯을 넣고 5분간 더 볶는다.
• 3. 접시에 밥을 담고 불고기를 곁들여 낸다.

불고기를 만들 때 양념에 물 대신 배즙이나 양파즙을 넣으면 고기의 누린내를 없앨 수 있다. 한편 직화에 구우면 고기의 바삭한 식감을 살릴 수 있다.