가는 밀국수(소면) 500g, 오이 ½개(75g), 방울토마토 2개, 소금 약간 
콩국
흰콩 1컵(200g), 참깨 3큰술, 잣 ½컵(75g), 물 6컵(1.5L)

• 1. 흰콩은 썩지 않은 것으로 잘 골라서 깨끗이 씻은 다음 그릇에 담아 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 3시간가량 불린다.
• 2. 냄비에 불린 콩과 콩이 잠길 정도의 물을 넣고 중간 불에서 20분 동안 삶다가 콩 익는 냄새가 나면 불을 끈다.
• 3. 삶아 낸 콩은 찬물에 헹군 뒤 손으로 비벼서 껍질을 벗긴다.
• 4. 믹서에 삶은 콩과 참깨, 잣을 넣고 물 6컵을 부어서 곱게 갈아 고운체에 내린다.
• 5. 콩국은 냉장실에 넣어 시원하게 한다.
• 6. 오이는 어슷하게 썰어서 가늘게 채 썬다.
• 7. 방울토마토는 반으로 썬다.

• 1. 큰 냄비에 물 16컵을 붓고 끓기 시작하면 국수를 넣는다. 거품이 생기면서 끓기 시작할 때 찬물 1컵을 붓고 국수를 젓는다. 3~4분간 삶아서 찬물에 여러 번 헹구고 1인분씩 사리 지은 뒤 채반에 올려 물기를 뺀다.
• 2. 그릇에 국수를 담고 채 썬 오이와 토마토를 고명으로 얹은 다음 콩국을 붓는다. 소금을 곁들여 낸다.