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청국장찌개

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-01-20 22:02 조회684회 댓글0건

본문

청국장찌개

청국장찌개

재료 및 분량(4인분)

청국장 200g, 소고기 100g, 물 3컵(750ml), 무 90g, 표고버섯 3개(90g), 두부 120g, 풋고추 2개, 실파 10g, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 ½큰술, 소금 약간

준비하기

  • 1. 소고기는 납작하게 저며 썬다.
  • 2. 무는 3×2×0.6cm 크기로 썬다.
  • 3. 두부는 4×3×1cm 크기로 썬다.
  • 4. 표고버섯은 0.6cm 두께로 저며 썬다.
  • 5. 풋고추는 어슷하게 썰어 씨를 빼고, 실파는 4cm 길이로 썬다.

만들기

  • 1. 끓는 물에 고기를 넣고 센 불에서 익을 때까지 끓인다. 무를 넣고 중간 불에서 무가 익을 때까지 더 끓인다.
  • 2. 청국장을 잘 풀어 넣는다.
  • 3. 두부와 표고버섯, 고추, 고춧가루, 실파, 마늘을 넣고 중간 불에서 10분 정도 끓여 소금으로 간한다.

TIP

청국장은 메주콩을 무르게 삶아서 따뜻한 곳에 2~3일 두었다가 끈끈한 진이 생기면 소금간을 하여 찧은 속성 된장이다. 냉동실이나 냉장실에 두고 먹는다. 청국장은 살짝 끓여서 먹어야 고유의 영양을 제대로 섭취할 수 있다.

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