수제비 반죽(밀가루 3컵, 물 ½컵, 소금 ⅓작은술), 감자 2개(30g), 호박 90g, 느타리버섯 30g, 대파 1대 
멸치장국
국물용 멸치 20마리, 물 10컵(2.5L), 국간장 2큰술, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 청주 1큰술 
양념장
간장 4큰술, 국간장 2큰술, 풋고추 2개, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술

• 1. 그릇에 밀가루를 넣고 소금과 물 ½컵을 섞어 부드러워질 때까지 치대다가 비닐봉투에 30분쯤 넣어둔다.
• 2. 멸치는 머리, 내장을 떼고 뜨겁게 달군 냄비에 볶다가 물을 부어 중간 불에서 15분 정도 끓인 다음 멸치는 건져내고 국간장, 소금으로 간을 맞춘다.
• 3. 감자와 호박은 반 갈라서 1cm 두께의 반달 모양으로 도톰하게 썬다.
• 4. 느타리는 가닥가닥 뜯어놓고 대파는 어슷하게 썬다.
• 5. 간장에 풋고추 다진 것과 나머지 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

• 1. 끓는 멸칫국물에 감자를 넣고 중간 불로 끓이다 투명하게 익으면, 밀가루 반죽을 납작하게 한 입 크기로 떼어 넣고 끓인다.
• 2. 준비된 수제비국에 호박, 버섯, 대파를 넣고 호박이 무르게 익을 때까지 끓인다.
• 3. 양념장을 곁들인다.