가는 밀국수(소면) 500g, 배추김치 500g, 오이 ½개(75g), 상추 4장, 양파 ½개(100g), 삶은 계란 2개, 구운 김 2장 비빔 양념장(초고추장)
고춧가루 1큰술, 고추장 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 식초 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

• 1. 김치는 소를 털고 송송 썬 다음 꼭 짜서 참기름과 설탕을 넣고 무친다.
• 2. 오이는 어슷하게 썰어서 가늘게 채 썬다.
• 3. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 1cm 두께로 굵게 채 썬다.
• 4. 양파는 반으로 가르고 길이대로 곱게 채 썰어 찬물에 10분쯤 담갔다가 물기를 걷는다.
• 5. 고춧가루에 나머지 재료를 섞어서 비빔 양념장을 만든다.

• 1. 큰 냄비에 물 16컵을 붓고 끓기 시작하면 국수를 넣는다. 거품이 생기면서 끓기 시작할 때 찬물 1컵을 붓고 국수를 젓는다. 3~4분간 삶아서 찬물에 여러 번 헹구어 채반에 올리고 물기를 뺀다.
• 2. 큰 그릇에 삶은 국수를 모두 담은 뒤 비빔 양념장을 넣고 비벼서 1인분씩 국수 그릇에 담는다.
• 3. 준비된 김치, 오이, 상추, 양파, 삶은 계란 반개를 올리고 구운 김을 부수어 고루 뿌린 뒤 상에 내어 비벼 먹는다.