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흑임자죽

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-01-12 18:32 조회229회 댓글0건

본문

흑임자죽

흑임자죽

재료 및 분량 (4인분)

멥쌀 1컵(220g), 볶은 검은깨 ½컵(60g), 물 6컵(1.5L), 꿀·소금 적당량씩

준비하기

  • 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 동안 물에 불린 뒤 망에 건져서 물기를 뺀다.
  • 2. 불린 쌀을 믹서에 넣고 물 1컵을 부어 곱게 간 다음 고운체에 내린다.
  • 3. 볶은 검은깨에 물 2컵을 넣고 곱게 간 다음 고운체에 내려 껍질은 버린다.

만들기

  • 1. 두꺼운 냄비에 쌀물과 검은깨 물을 넣고 나머지 물 4컵을 붓는다. 약한 불에서 주걱으로 저어가며 덩어리지지 않게 15분 정도 끓인다.
  • 2. 죽이 걸쭉해지면 그릇에 담고 꿀, 소금과 함께 낸다.

TIP

흑임자죽을 쑬 때 갈아서 체에 밭쳐 껍질을 걸러내고 쑤어야 식감이 부드럽다. 

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