곶감(건조) 4개(200g), 황설탕 1컵(200g), 잣 1큰술 
생강물
생강 60g, 물 6컵(1.5L) 
계피물
통계피 45g, 물 6컵(1.5L)

• 1. 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 썬다.
• 2. 통계피는 작게 조각을 내어 깨끗이 씻는다.
• 3. 곶감은 꼭지를 떼고 모양을 둥글게 만져놓는다.
• 4. 잣은 고깔을 떼고 깨끗이 닦는다.

• 1. 얇게 썬 생강에 물 6컵을 부어 센 불에 올린다. 끓어오르면 불을 줄이고 약한 불에서 30분간 서서히 끓인 뒤 체에 면포를 깔고 거른다.
• 2. 씻은 통계피에 물 6컵을 부어 센 불에 올린다. 끓어오르면 불을 줄이고 약한 불에서 40분간 서서히 끓인 뒤 체에 면포를 깔고 거른다.
• 3. 생강과 계피 끓인 물을 합한 다음 황설탕을 넣고 10분 동안 약한 불에서 끓인 것을 냉장실에 넣어 차게 식힌다.
• 4. 화채 그릇에 곶감을 담고 찬 수정과 물을 붓는다. 잣을 서너 알씩 띄워 낸다.