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K-FOOD 레시피

김부각

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-03-12 21:47 조회614회 댓글0건

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김부각

김부각

재료 및 분량(4인분)

김 4장, 식용유 적당량 
찹쌀풀
찹쌀가루 5큰술, 물 10큰술(150g), 소금 ½작은술

준비하기

  • 1. 찹쌀가루에 물을 넣고 센 불에서 나무 주걱으로 젓다가 끓기 시작하면 약한 불에서 7분 동안 더 가열해 찹쌀풀을 완성한다.
  • 2. 찹쌀풀이 식으면 소금을 넣고 섞는다.

만들기

  • 1. 김을 바닥에 펼치고 찹쌀풀을 솔로 바른다.
  • 2. 채반에 넓은 비닐을 깔고 3일간 앞뒤로 뒤집어가며 햇볕에 바짝 말린다.
  • 3. ②의 김을 가로 2.5cm, 세로 5cm로 자른다.
  • 4. 튀김 온도를 180℃로 달구어 1장씩 넣어가며 튀기는데, 찹쌀풀이 하얗게 부풀어올라 떠오르면 건져서 종이에 놓고 기름을 제거한 후 그릇에 종이를 깔고 담아낸다.

TIP

튀겨낸 부각은 종이 상자 등에 넣어 습기가 차지 않도록 보관한다. 부각은 다시마, 김, 감자, 참죽, 깨송이 등으로 만든다.

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