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양념갈비

페이지 정보

작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-03-12 21:09 조회615회 댓글0건

본문

양념갈비

양념갈비

재료 및 분량(4인분)

소갈비(5cm 길이) 1kg 
양념장
간장 ⅔컵, 물엿 2큰술, 설탕 4큰술, 청주 2큰술, 물 1컵 
선택 양념
양파 ½개(100g), 배 100g, 사과 ½개(90g), 마늘 5쪽, 생강 1쪽

준비하기

  • 1. 소갈비는 연한 암소 갈비를 골라 하얀 기름 덩어리와 질긴 껍질을 떼어낸다. 살을 0.6cm 두께로 저며서 잔칼집을 넣는다.
  • 2. 선택 양념 재료인 양파, 배, 사과, 마늘, 생강을 믹서에 넣고 곱게 간다.
  • 3. 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 때까지 끓여 식힌 다음 갈아놓은 선택 양념을 섞는다.
  • 4. 손질한 소갈비를 양념장에 버무려 1시간 정도 재워둔다.

만들기

  • 1. 갈비를 180℃로 예열한 오븐에 15분 정도 굽거나, 뜨겁게 달군 팬에 얹고 양면을 고루 익힌다. 그릇에 남은 양념장을 바르면서 굽는다.

TIP

소갈비 외에 LA갈비, 돼지갈비, 돼지고기, 오리고기, 닭고기 등을 같은 양념으로 재웠다가 구워 먹어도 좋다.

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