돼지 소창 300g, 밀가루 45g, 찹쌀 2컵(450g), 삶은 우거지 180g, 숙주 300g, 배추 180g, 선지(돼지 피) 2컵, 물 10컵(2.5L), 된장 1큰술, 생강 1톨(30g) 
삶을 때 넣는 재료
양파 1개(200g), 대파 1대(30g), 생강 30g, 마늘 12쪽(60g), 통후추 2큰술, 정향 약간, 된장 2큰술, 물 적당량 
양념
된장 2큰술, 간장 1큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술, 참기름 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 
곁들임 양념
소금, 고춧가루, 후춧가루

• 1. 돼지 소창은 손질된 것으로 준비해 밀가루를 넣고 주물러가며 씻은 다음 뒤집어서 하룻밤 물에 담가놓는다.
• 2. 찹쌀은 2시간 이상 충분히 불려서 물기를 제거한다.
• 3. 배추와 숙주는 끓는 물에 삶고 다져서 물기를 제거한다. 삶은 우거지도 다져서 물기를 제거한다.
• 4. 큰 그릇에 찹쌀을 쏟고 선지를 섞어서 색을 들인 다음 나머지 재료를 모두 합하고 양념을 넣어 고루 섞는다.
• 5. 돼지 소창을 건져서 물기를 제거하고 한쪽 끝을 실로 묶는다. 다른 쪽에는 굵은 깔때기를 대고 준비한 소를 채워서 끝을 실로 묶는다.

• 1. 물에 된장을 풀고 생강 저민 것을 넣어 끓으면 순대를 넣고 30분 정도 있다가 대꼬챙이로 순대 곳곳을 찔러 속까지 잘 익힌다. 불을 줄여서 1시간가량 삶는다.
• 2. 다 익은 순대를 꺼내 한김 식히고, 1cm 두께로 둥글게 썰어 흐트러지지 않게 접시에 담는다.
• 3. 소금 양념을 만들어 작은 그릇에 따로 담고 찍어 먹는다.

함경도에는 동태 뱃속에 소를 채운 동태순대가 있고, 강원도에는 오징어 몸통에 소를 채운 오징어순대가 있다.