소고기(우둔살) 450g, 대파 1대, 청주 1큰술, 물 4컵(1L), 소고기 육수 3컵(750ml), 마늘 6쪽(30g), 삶은 계란 2개 
조림 양념장
간장 6큰술, 설탕 4큰술, 청주 2큰술, 마른 고추 3개, 통후추 약간

• 1. 쇠고기는 6등분하고 찬물에 20분 동안 담가서 핏물을 뺀다.

• 1. 냄비에 핏물 뺀 고기를 넣고 물 4컵을 부은 다음 청주와 대파를 넣어 20분 정도 삶는다.
• 2. 소고기 육수는 차게 식혀 기름을 걷는다.
• 3. 냄비에 삶은 고기와 육수 3컵을 붓고 마늘과 조림 양념장 재료를 모두 넣어 끓기 시작하면 중불에서 25분 동안 끓인다.
• 4. 소고기가 무르게 익으면 삶은 계란을 넣어 10분 동안 더 끓인다.
• 5. 장조림을 결대로 찢고 삶은 계란을 함께 담아낸다.