소고기(등심) 500g, 양파 1개(200g) 표고버섯(또는 느타리버섯) 3개(90g), 실파 6대(60g), 식용유 1큰술 
고기 양념장
간장 5큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 ½작은술, 깨소금 1큰술 
선택 양념
배 ¼개(150g, 배즙(또는 육수) 5큰술) 청주 2큰술

• 1. 소고기는 연한 등심을 2mm 두께로 얇게 썰어서 준비한다. 너무 길면 먹기 좋은 길이로 자르고, 핏물이 많으면 키친타월로 꼭꼭 눌러 걷어낸다.
• 2. 양파는 길이대로 채 썬다.
• 3. 버섯은 가늘게 채 썬다.
• 4. 실파는 4cm 길이로 썬다.
• 5. 배를 강판에 갈고(선택 양념) 간장과 나머지 재료를 섞어서 고기 양념장을 만든다.
• 6. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 주물러서 20분 동안 재워둔다. 양파, 실파, 버섯을 넣고 버무린다.

• 1. 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 고기를 센 불에서 고루 볶는다. 직화로 구워도 좋다.