두부 1모(300g), 소금 ½큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 물 ½컵 
조림 양념장
간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술

• 1. 두부는 4×3×0.6cm 정도의 도톰한 사각형으로 썰고 소금을 뿌려서 5분 정도 둔다.
• 2. 간장에 나머지 재료를 섞어서 조림 양념장을 만든다.

• 1. 두부는 키친타월로 물기를 걷는다.
• 2. 뜨겁게 달군 팬에 식용유와 참기름을 두르고 두부를 노릇하게 지진다.
• 3. 냄비에 두부를 한 켜 깔고 그 위에 조림 양념장을 조금 남기고 고루 끼얹은 뒤 다시 두부를 한 켜 올리고 남은 양념장을 모두 끼얹는다. 물 ½컵을 붓고 불에 올려 끓인다.
• 4. 양념장 물이 끓어오르면 불을 줄이고 수시로 양념장 물을 끼얹어가며 국물이 거의 없어질 때까지 두부를 조린다.