메밀가루(메밀 부침가루) 2컵(250g), 물 3컵(750ml), 무 180g, 식용유 적당량 
무나물 양념
참기름 1큰술, 소금 1작은술, 깨소금 1작은술 
소금물
소금 2작은술, 물 1컵 
양념장
간장 2큰술, 물 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

• 1. 메밀가루는 물을 붓고 거품이 일도록 휘저어서 끈기 있게 만든다.
• 2. 무채를 곱게 썰어 끓는 물에 데치고 물기를 제거한 다음 무나물 양념에 무쳐 소를 준비한다.
• 3. 간장에 나머지 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

• 1. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 둘러서 메밀 반죽을 한 국자씩 떠놓고 지름 15cm로 얇게 부쳐낸다.
• 2. 메밀전병에 준비된 무채를 넣고 돌돌 말아서 2~3cm 두께로 썰어 담는다.
• 3. 입맛에 따라 양념장에 찍어 먹는다.