단호박 1kg, 습식 찹쌀가루 ½컵(60g) 또는 전분 2큰술, 물 5컵(1.25L), 소금 ½작은술, 설탕 2큰술

• 1. 호박은 반으로 자른 다음 씨를 제거한다. 자른 면이 도마 위에 오도록 엎어놓고 두꺼운 겉껍질을 벗긴다. 1cm 정도의 두께로 납작하게 썬다.
• 2. 찹쌀가루에 찬물 1컵을 넣어 풀어둔다.

• 1. 냄비에 호박 썬 것을 넣고 물 5컵을 붓는다. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 호박이 무를 때까지 20분 정도 삶는다.
• 2. 삶은 호박을 냄비 안에서 대충 으깨어 중간 불에서 끓인다.
• 3. 으깬 호박이 끓으면 찹쌀가루 푼 물을 넣고 주걱으로 젓는다.
• 4. 주걱으로 덩어리지지 않게 잘 풀어 저으면서 기호에 따라 소금과 설탕을 넣고 10분 정도 더 끓인다.