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K-FOOD 레시피

매실차

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작성자 메이드인코리아 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 작성일20-03-19 03:35 조회704회 댓글0건

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매실차

매실차

재료 및 분량(4인분)

청매실 1kg, 설탕 1kg 
시럽
설탕 4컵, 물 4컵(1L)

준비하기

  • 1. 단단하고 흠집이 없는 청매실을 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
  • 2. 매실 담을 병을 씻어서 말린다.
  • 3. 큰 그릇에 매실과 설탕을 함께 넣고 버무린다.
  • 4. 물과 설탕을 섞고 약한 불에서 반 분량이 될 때까지 끓여서 시럽을 만든다.

만들기

  • 1. 준비된 병에 버무린 매실을 담고 떠오르지 않도록 무거운 돌로 누른 다음 식힌 시럽을 붓는다.
  • 2. 3개월 정도 숙성시킨 뒤 매실은 건지고 매실청만 병에 담아 냉장실에 보관한다.
  • 3. 뜨거운 물이나 찬물에 타서 마신다.

TIP

매실을 건져두고 매실청만 보관하는 이유는 좋은 성분이 이미 다 우러나온 데다 매실 씨 에서 쓴맛이 나올 수 있기 때문이다. 과육은 고추장에 버무려 장아찌로 담가도 좋다.

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