새우전
새우 12마리(300g, 손질 후 250g), 계란 2개, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간, 밀가루 ½컵, 식용유 적당량 
버섯전
새송이버섯 4개(300g), 소금 약간, 계란 2개, 밀가루 ½컵, 식용유 적당량 
초간장
간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 잣가루 ½작은술

• 1. 새우는 껍질째 깨끗이 씻어 머리를 떼어낸 뒤 꼬리 위의 한 마디만 남기고 껍질을 벗긴다.
• 2. 새우는 등 쪽의 내장을 꼬치로 발라내고, 배 쪽에 칼집을 서너 번 넣어서 익었을 때 휘는 것을 방지한다. 또는 새우의 배 쪽이나 등 쪽에 길이로 칼집을 얕게 넣어 한 장으로 펴기도 한다.
• 3. 새송이버섯은 0.6cm 두께로 저며 썰어 소금을 살짝 뿌려놓는다.
• 4. 간장에 나머지 양념을 합하여 초간장을 만든다.
• 5. 계란은 곱게 풀어놓는다.

• 1. 새우에 소금과 흰 후춧가루를 뿌리고, 밀가루를 꼬리 쪽은 묻지 않도록 주의하며 몸통 전체에 얇게 묻힌다.
• 2. 새우의 꼬리를 잡고 풀어놓은 계란에 담갔다가 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 지진다.
• 3. 새송이버섯에 밀가루와 달걀물 순으로 부침옷을 입혀 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노르스름하게 지져낸다.
• 4. 초간장을 곁들여 함께 낸다.